UVA

Tempranillo de vendimia temprana a mano la 4ª semana de agosto.

ELABORACIÓN

Muy breve maceración durante 2 horas. Sangrado por gravedad. El mosto yema pasa a fermentar en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada, manteniendo parte de los azúcares sin fermentar. El embotellado se realiza en atmósfera de carbónico.

CATA

Bello color rosa fresa de tonos azulados, limpio y brillante. Aroma intenso, destacando frutas rojas con tonos florales de gran riqueza que armonizan con las notas frutales. Elegante en boca, sabroso, bien equilibrado suave y armónico. De buena persistencia, y agradable recuerdo, fresco y vivaz, con un final suave donde destacan los tonos frutales.

GASTRONOMÍA

Temperatura fría, a 6º C. Ideal como aperitivo y para acompañar arroces de pescado, fideuas, pastas, pizzas o platos de pollo, así como mariscos.