UVA

Vino con elaboración ancestral, macerando las pieles de la uva blanca airén con el mosto, que permanecen durante toda la fermentación y se mantiene con las pieles durante 90 días hasta el 6 de diciembre. Se trata de un vino blanco con alma de tinto.

Cata

Amarillo dorado, con tonos ambarinos. Aromas de fruta madura. Cortezas de cítricos, hierbas aromáticas, flores y envolventes notas de oxidación y panadería.. En boca tiene una estructura que sorprende, con fresca acidez mantenida, sabroso, que equilibra la presencia de taninos. Con cuerpo y bien equilibrado. Limpia retronasal amarga frutal y finas lías.

Gastronomía

Servir fresco, a 10-14 º en copas amplias que permitan su aireación, ideal para acompañar quesos de media curación, embutidos, platos de caza, aves de corral y sobre todo, alimentos con sabores intensos y muy especiados. Complementan platos exóticos o fusiones culinarias.