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Nos complace anunciar que hemos completado la adquisición y justificación de una innovadora máquina de refrigeración para nuestra bodega: Nuevo equipo de refrigeración para fermentación controlada, diseñada específicamente para optimizar la eficiencia energética y elevar la calidad de nuestros vinos.

Optimización de la fermentación y calidad del vino

Este equipo avanzado nos permite controlar con precisión la temperatura de fermentación de cada tipo de vino, adaptándola a las características específicas de cada variedad. De esta forma, conseguimos mejorar la calidad, potenciar los aromas y preservar las cualidades organolépticas y sensoriales de nuestros vinos, asegurando una experiencia única para nuestros consumidores.

Beneficios del nuevo sistema de refrigeración

Durante la fermentación alcohólica, un proceso naturalmente exotérmico, es fundamental mantener la temperatura del mosto bajo control. Con esta nueva tecnología, logramos:

• Una fermentación más uniforme y estable.
• Un incremento en la intensidad aromática de los vinos, realzando sus perfiles únicos.
• La capacidad de generar la cantidad de frigorías necesarias para mantener la temperatura ideal en todo momento.

Compromiso con la sostenibilidad y eficiencia energética

Además de mejorar la calidad del vino, este equipo destaca por su alta eficiencia energética. Equipado con compresores de tornillo, el sistema ajusta su potencia automáticamente según la demanda de frío, lo que nos permite reducir significativamente el consumo energético en la bodega. Este avance representa un paso más en nuestro compromiso con la sostenibilidad y el uso responsable de los recursos.

Apoyo del Grupo de Desarrollo Rural Manchanorte

Este proyecto ha sido posible gracias al apoyo del Grupo de Desarrollo Rural Manchanorte, que aprobó una ayuda del 45% del coste de la maquinaria. Esta ayuda está cofinanciada por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER) en un 80% y forma parte de la Intervención LEADER del Plan Estratégico de la PAC 2023-2027 de Castilla-La Mancha, contribuyendo al Objetivo Específico 8: Zonas rurales vivas.

Con esta inversión, en Vinos Coloman reafirmamos nuestro compromiso con la excelencia y la innovación en cada etapa de producción, siempre pensando en ofrecer lo mejor a nuestros clientes y en apoyar el desarrollo sostenible de nuestra región.