UVA

Tempranillo, vendimiadas a mano la 4ª semana de agosto, seleccionando las mejores parcelas de la Mancha.

Elaboración

Elaborado por vinificación tradicional, con encubado prolongado de uva despalillada. Una  vez sangrado, realiza la fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés y americano, en las que permanece durante  meses, completado su crianza en botella.

Cata

Color rojo picota, brillante y atractivo. Agradables aromas de crianza afloran en nariz con notas especiadas y torrefactas, cacao y compota de frutas. En la boca es suave, completo, ligeramente tánico, de equilibrada acidez. Prolongada persistencia.

Gastronomía

Temperatura ideal de consumo entre 16-17 ºC. Armoniza especialmente con carnes asadas y de caza, perdiz estofada y guisos condimentados. Para apreciar al completo su bouquet, se recomienda descorchar la botella 30 minutos antes de su degustación.